Vårkänslor över gården

Inte undra på man vaknar med ett leende på läpparna var dag nu när våren är här. Låt oss hoppas att den är tidig i år i stället för förra året då den var 20 dagar senare än vanligt. I stallet har nästan alla getterna fått sina killingar och åter igen har det bevisats att det krävs ganska mycket av en snickare för att hålla killingarna inne i boxen. I stället för att begränsa för det små har hela stallet säkrats så dom inte kan hitta på allt för mycket bus, att vara utanför boxen och gärna ute på logen är det bästa som finns och skulle det bli lite läskigt när kalkonerna kommer och spänner upp sig kan man hal som en ål klämma sig in till mamma och alla dom andra tanterna med horn. På tal om kalkoner så har det blivit ett ganska invecklat triangeldrama när 8 kalkonhönor försöker vara två tuppar till lags, våra två grupper har nu sammanförts med tråkiga följder för vår gammeltupp som måste si sig besegrad av en yngre förmåga. Han har dock en hel del charm kvar eller det tycker i alla fall hönorna när de faller pladask vid hans fötter. Men skall man nu ha en hedersstund gör man bäst i att göra det lite avskilt så man slipper störas mitt i. Det verkar i alla fall som att han eller hans rival lyckas i emellanåt för till nästa vecka kläcks det första kalkonäggen.

Är det vår så är det man bara måste ut i trädgården och stoppa fingrarna i jorden och känna hur växtkraften ligger och väntar på sällskap, även om jorden i sig är full av liv behövs det växter för att det skall bli en trädgård. Vårat lilla växthus har stått och varit fullt av ingen ting alls egentligen, lådor och krukor som skall komma hem och redskap som har hamnat där när man varit ute och skördat i höstas, med en bra grepp och några spannar hönsgödsel var ordningen återställd och jorden redo för sina nya invånare. Ända sen i höstas har vi planterat vitlök i olika omgångar för att få en så lång säsong som möjligt för salladsvitlök och knippesvitlök. Det största och finaste får stå kvar till midsommar då det tas upp och torkas och får bli nytt utsäde. 10 kg av sorten Cristo hade vi fortfarande kvar och nästan allt fick plats i våra nya bäddar. Även om vi inte har någon värme på i växthuset förser den svaga vårsolen oss med den lilla extravärmen som behövs för att få vitlökarna att vakna och börja växa.

Samtidigt som mängder av killingar, kycklingar och kalvar kommer till världen är det även slutet på resan för en del. En lika viktig del av livet som starten är måste även slutet vara, det är ett stort förtroende att ha djur. Man gör sitt bästa för att de skall trivas och ha det bra här hos oss under deras tid men lika säkert som starten är slutet för eller senare är det dit vi alla skall, precis som vi människor råder över våra husdjursliv måste vi även se till att det livet avslutas på ett värdigt sätt. Ni har tidigare kunnat läsa om slakt och sett bilder från vårt slakteri, förutom att slakta hemma på gården är det det bästa vi har hittat. Men även om det är resans slut för djuret är det mycket arbete kvar med att ta tillvara köttet på bästa sätt, alla våra nötboskap får hänga i minst 2 veckor från slakt tills styckning för att köttet skall mogna och bli så mört som möjligt, sen styckas det på plats och förpackas, här har vi en bild på en av våra Familjelådor full av styckdetaljer och färs, jag brukar säga att det är en liten bit av allt på hela djuret och tycker du om att laga mat finns det en detalj för alla tillfällen, köttbullar mitt i veckan långkok till helgen och entrecote till sommargrillningarna.

februari 13, 2014 2

I solens tecken

Friden har infunnit sig i grishagen när nästan hela kullen har flyttat till sina nya hem, vissa får bli avelsdjur och en garanti för rasens fortlevnad, dom andra kommer att få sitt livs sommar och få leva som grisar skall leva. Kvar hemma har vi nu bara suggan Helena och vår Pelle gris, han höll inte riktigt jämna steg med sina syskon så han fick vara kvar hemma och hålla sin mor sällskap, vad kan vara bättre än att ligga i solen med rumpan i en lerhåla med sin mor? om man är gris förstås.

Medan Helena och Pelle slappar i solen sliter jag och våran praktikant med att hinna rensa grönsakslandet nu när förhållandena är optimala, lagom torrt i jorden sol värme och en lätt vind, det gör att ogräset torkar och dör direkt när man har kört över med hjulhackan mellan raderna och handrensat mellan plantorna. Lök och Bondböner växer så mycket så man nästan ser det med blotta ögat och det finns massor att skörd till köket, mestadels bladgrönt men även mjäll och fin vitlök kan man gå ut och plocka på friland nu.Det är inte bara i trädgården som det knackar även i kläckarn hittar man lite överraskningar, årets tre första Pärlhönskycklingar har sett dagens ljus, dessa är viltfärgade men är även det som man kallar för vitbröstade man ser det tydligt på dom små för dom har ett nästan vit huvud och mage. Pärlhönan kommer i från Afrika och deras kycklingar ger i från sig ett helt annat ljud än vanliga kycklingar dom är även lite bråttom att bli stora och är väldigt företagsamma och börjar direkt leta efter mat.Att vara djurbonde är bäst på sommaren, alla ens skyddslingar är ute på betet och får reda sig själva fram till hösten, Visst er man till dom och försäkrar sig om att dom har lagom med gräs mineralfoder vatten och allt annat som ett djur behöver men att slippa fodra varje dag, ryckta och mocka är så himla skönt.Man får även uppleva så mycket mycket skönhet när man är ute i sommaren, alla årstider har sin charm och glädjeämnen och även om vi går kalvar under hela året känns det att dom som föds under sommaren har det där lilla extra försprånget. Få börja sitt liv på grönt gräs med solen i ansiktet, få vakna på morgonen med dimmorna tätt intill och se hur dom skingras i gryningsljuset, sommar kalvar dom har det lätt dom.

juni 3, 2013 1

Vinter i Skåne men vår i växthuset

Lusten att komma i gång med odlandet får sig en törn när det är klass 2 varningar med snö vindar och minusgrader. Man är tacksamma för att man på fönsterbrädan inne har tomater och chili som växer och frodas men för att få den där härliga känslan av att arbeta med jorden och förbereda den för odling måste man ta sin tillflykt till växthuset.

Trots tjäle ute är jorden här inne varm nu också välgödslad med ett tillskott från vårat hönshus.

Både dom som har kommit längst och är snuddande nära att vara klara för skörd är det som vi har övervintrat där inne, vitlök selleri mangold och sallat.Det finns ett bra utbud av bladgrönt som man kan så nu riktigt tidigt på våren, två av våra favoriter är ruccola och senapsblad, om nån vecka kan dom vara upp om det bara är varmt på dagarna. När våren kommer i gång på allvar har dom redan utvecklat sig bra och kan då verkligen börja växa.Men det är inte bara grönsakerna som börjar känna av våren, även våra fruktträd som vi har i växthuset börjar aktivera sig och knoppar börjar svälla, det värker som att vi går mot en rekordskörd av persikor, nektariner aprikoser och sötmandel.

mars 23, 2013 0

Ännu mera vår

Våra killingar har gjort stallet till sitt och när kvigan Josefine är på besök hos tjuren verkar dom väldigt missnöjda med att hon inte finns hos dem och att hennes plats är tom. Josefine blir två år nu till sommaren och det är tid för henne att träffa tjuren och få en liten kalv förhoppningsvis om 9 månader. Hon är väldigt special Josefine av hennes fars alla avkommor är hon den enda tjejen, så med 9 bröder blir man lätt lite bortskämd och får bästa platsen i stallet.

Den övriga flocken vilar som bäst ute i vindskyddet men så fort kameran kommer fram finns det alltid några som skall störa friden och vissa upp sig lite extra, det känns på dem att våren är efterlängtad, trots att det inte är något som växer i vinterhagen går dom ändå och letar efter dom första gröna stråna som tittar upp.

Nere i skogen hittar man tydliga spår att våra hackspettar gillar vår senfärdighet med att ta han om vindfället, över hela stammen ser man hur dom har med enkelhet fått bort barken för att komma åt larverna som gömmer sig där under. På andra ställen ser man kottar som har rensats på frön.

Efter en tung vecka med motorsågen tog vi en lugn fredag med sekatören och gav oss på vindruvorna i växthuset. Vi har ca 20 olika sorter vindruvor som ger skörd från sommaren långt in på hösten. Det vi inte hinner äta själva eller sälja pressas till juice, när pressningen är klar finns det fortfarande mycket gott kvar så våra grisar äter mer än gärna.

Vårvärmen i växthuset motsvarar dom förhoppningarna som man har även om det utomhus är kring 0 och blåsigt. Inne i värmen växer sallad ruccola och salladsvitlök för fullt och det börjar röra sig i knopparna hos persikor aprikoser och nektariner.

Men förra årets ympningar slår persikorna med hästlängder när dom redan har kommit i gång med dom första bladen. Nu är det bara att hoppas vi inte får en sen snöstorm och kyla får då blir det inte roligt för vårens allra snabbaste växter.

mars 9, 2013 0

Vinterskördar

Matlagningen nu på vintern hämtar stor inspiration från vad man fortfarande kan hitta i trädgården, det största utbudet hittar vi hos kålfamiljen Grönkål och Rosenkål frodas även om kylan har knäckt en del av dom mindre plantorna, även några huvuden av Rödkål har klarat sig fram till i dag. Samtidigt som man skördar till köket får grisarna sin beskärda del i form av blad och stammar efterhand som vi har skördat av ett område får dom även komma in där för att böka.

Ett samarböke för framgång när bägge parter få det dom vill ha, även inne i växthuset finns det saker att skörd mest salladsgrön i form av Mangold, Ruccola och Selleri men även lite höstsådda rädisor har vågat sig upp. Kryddor finns det gott om Salvia Timjan och Vitlök kan man skörda till man tröttnar på det. Raderna med Vitlök börjar bli riktigt lätta att se nu när nästan alla sorter har kommit upp, skall bli spännande att se hur dom nya som vi testodlar i år kommer att prestera.

I vindskyddet har korna packat in sig som sälar på en klippa, den bruna damen i mitten är Gabriella är en av dom som står näst på tur att kalva och eftersom hon är näst högst i rang får hon den bästa platsen. Hennes storasyster Finally har redan fått flytta in i kalvninsboxen men som det ser ut nu kanske vi får byta plats på dom.

Även i äggkläckeren är det saker på gång, inför helgens kycklingpremiär flyttade i dag äggen från ruvavdelningen till kläckningsrummet, detta för att kycklingen skall kunna komma i läge inför att den skall ficka det första hålet och sen ta sig ut. Nu får äggen ligga stilla och inte vändas så får vi hoppas att så många av dom som möjligt förvandlas till kycklingar på söndag.

Våra egendesignade och hemma snickrade kupor fungerar utmärkt av fyra möjliga så verkar alla leva och ha hälsan om bara några veckor kommer dom att dra i gång med sitt vårarbete när drottningen börjar lägga ägg så att det finns tillräckligt med bin när Vide och Persika blommar till våren.

För att stilla vår nyfikenhet utan att störa bina har vi i några av kuporna installerat täckbrädor i glas i stället för trä för att kunna se binas aktivitet. Känns skönt att veta att alla samhällen har klarat sig så här långt.

februari 1, 2013 0

Kärrskog

Översvämningsängar som gödslades av vårfloden fanns för på många håll i världen, dessa ängar har till stor del försvunnit med att man dränerade marken och grävde större och djupare diken för att få mera kontroll och kunna bruka marken mer effektivt. Nu på vintern har vår skog förvandlats till en enda stor grund sjö, på det som var gångar när man skördade torv där nere går det fortfarande att gå men nere i torvgravarna är det näst intill bottenlöst, Torvmossar består av oförmultnade växtdelar främst från mossa den syrefattiga miljön gör att växtmaterialet inte kan brytas ner utan i stället bygger på.

De träd som trivs bäst i denna kärrskogen är Björk, Asp, Vide och Rönn. Vi använder en del av dessa träd för att skörda foder till djuren. Här är några av våra Aspar som skall bli nya foderträd. I början ser de inte så mycket ut för världen men med 2-3 års mellanrum skördar man alla nya skott sedan torkar man det och ger till djuren under vintern. Asp är mycket smakligt för djuren både blad knoppar och bark.

Vi har även planterat in cideräppelträd på de torrare delarna, dessa skal blir stora friväxande träd som ger mycket med frukt på hösten, massor av blommor på våren som bina kan pollinera och en skön skugga till djuren under sommaren. Dessa äppelträd måste dock skyddas i början så inte harar och rådjur skadar grenar och bark detta görs enkelt med lite vanligt hönsnät. Eftersom de växer i en hage där vi har kor och getter måste de även skyddas mot dessa och då är eltråden det enklaste alternativet för unga träd.

Längs med bäckarna som förser skogen med vatten har vi planterat flera olika trädarter som främst skall skugga bäcken och öka mikrolivet genom att sänka temperaturen under sommaren och på så sätt hejda algblomning och den syrebrist som följer. De olika arterna är valda med omsorg för att även kunna ha flera användningsområden. På vissa sträckor har vi mest lind, det är ett mjukt träslag som är lätt att arbeta med och är vanligt till slöjd. Linden blommar även rikligt på sommaren och är en viktig foderkälla för bina, när den blir äldre kan man även skörda barken och använda till att göra rep.

Det trädslag som verkar trivas bäst är dock en av våra mer exotiska trädslag, vi har flera olika Valnötssorter och korsningar dem i mellan. De flesta har vi odlat upp själva från nötter, dessa är plockade från Japanska och Svarta valnötsträd men vem som är fader kan man inte veta då valnötter lätt hybridiserar sig mellan olika arter. Varken rådjur eller hare tycker om att äta på den och den tål fuktiga marker bra. Till växtsättet liknar den lite ett paraply eller kantarell, den blir inte så hög men väldigt bred,

januari 5, 2013 0

Behandling påbörjas

Vissa dagar har man bara medvind i allt man gör och mycket som har legat efter en blir äntligen undanstökat. För tillfället så har vi 6 Linderödsgrisar på gården vår avelspar Helena och Hamlet. och deras 4 kultingar från i somras 1 gylta och 3 galtkultingar. Vi använder inte bara våra grisar till att producera kött utan det viktigaste arbetet som dom gör är att ta hand om trädgården under vintern, äta upp alla ogräs och skadeinsekter som de hittar när de bökar i jorden. Från det att vi börjar skörda potatisen på hösten utökas grisarnas hage efterhand som vi skördar av olika grödor, nu på vintern så är nästan allt grishage utom grönkålen och vitlöken som klarar sig bra trots att det är vinter. Efter en viss tids försening fick kultingarna i dag den sista biten av trädgården fullt av kvarglömda kålrötter jordärtskockor och betor.

I växthuset växer det riktigt mycket nu när det är så varmt utomhus, ruccola och rädisor ser kanon fina ut och vi går mot en rekordtidig skörd om vi bara får några veckor till med varmgrader.

Tyvärr så var det en del av bladgrönsakerna som inte hade kommit upp troligen så var fröet lite för gammalt och grobarheten hade försvunnit, Men det gör inte så mycket då fick jag plats att plantera dom sista vitlökarna som har stått och stampat sen oktober. I växthuset sätter vi dom riktigt tätt 1-5 cm mellan varje klyfta vi använder den sedan som vårvitlök och den liknar då vanlig vårlök som man köper i knippen men man har kvar en mild och god vitlökssmak och de passar utmärkt som smakförhöjare i sallader eller milda maträtter.

Men allt går inte som man planerar och vi fick även boka in ett besök av vår veterinär Malin, två av våra djur har blivit dåliga i ögonen och fått sjukdomen Pink eye (Infektiös bovin keratokonjunktivit) Det är en sjukdom som angriper ögat på korna och det första tecknet som man ser är ett ökat tårflöde och djuren ser ut som dom gråter, ögat blir sedan grumligt och får en missfärgning runt omkring, djuren blir även känsliga för ljus och går med ögat mer eller mindre slutet, om man inte behandlar leder det till stort obehag för djuret och i bland blindhet på det angripna ögat. De två djur som är drabbade fick flytta in i stallet för att slippa det skarpa solljuset och för att vi lättare skall kunna behandla dom. Behandlingen utförs två gånger om dagen med en antibiotikakräm som även innehåller kortison som skall droppa i ögat. Inte helt lätt när dom väger över 400 kg styck så vi håller nu alla tummarna att de skall bli friska snart och få komma tillbaka till sin flock.

januari 5, 2013 3

Vinter trädgården

Att det skulle vara vinter nu verkar dom flesta ha glömt bort. Kung Bore har helt släppt sitt grepp över gården och varken minusgrader och snö går att hitta. Inte heller bina verkar medvetna om att det är vinter och i stället för att sitta inne i kupan och äta av sin honung är dom ute och flyger.

Oftast så får man vänta till mars för att få se det när vädret är + 10 grader och solen är framme, då är dom ivriga att komma ut och fylla på förråden med honung och pollen inför sommaren då bistyrkan skall öka från några tusen bin till närmare 100 000 i ett stark samhälle. De modiga få har inte så mycket för sin nyfikenhet inte en blomma finns för dem, det dröjer flera månader innan Sälj och Hassel börjar blomma och de hittar årets första måltid. Fram tills dess måste de klara sig på sitt lager av honung och pollen som de samlade in under sommaren.

Inte bara bina är aktiva, vitlöken växer för fullt. Vitlöken skiljer sig från vanlig lök på fler sätt än smaken. Då vanlig lök planteras på våren skall vitlöken planteras på hösten, man planteras klyftorna med ca 10 cm mellanrum och 30 mellan raderna.

Klyftan ombildas efter planteringen till en liten rund minivitlök den bildar rötter och blad redan på hösten. Milda perioder som denna växer dom även en hel del men det är först på våren som växandet tar ordentligt fart och då kan man även börja skörda de första vitlökarna. De är mycket milda i smaken och man kan använda både löken och blasten som smaksättning och i sallader. När sommaren sen börjar ta ordentlig fart så är vitlöken färdig och man skördar dom i knippen som man låter torka innan lagring. För att vitlöken skall få ett bra skal är det viktigt att man inte låter den vara kvar i jorden för länge. När blasten på ca 20% av vitlökarna har lagt sig ner är det tid för skörd.

Vissa vitlökssorter blommar även om det inte är en riktig blomma utan snarare en samling av pyttesmå vitlökar som man kan samla och plantera och efter några år är dom lika stora som vanliga vitlökar.

januari 1, 2013 0