Kulturen sommar

Är det inte lite för bra? är det verkligen så här skåningarna har det? Fantastisk lantmiljö, strålande sommardag och familjen samlad vem kan begära mer? Detta är verkligheten för fantastiskt, Emma och hennes familj på Kulturens Östarp som ligger mellan Sjöbo och Lund lever drömmen. Friluftsmuseum sen snart 100 år och allt startade med gården som ni ser i bakgrunden, Gammelgård är kärnan i det som är Östarp, helig mark för alla som arbetar med lantraser, Georg Karlin grundare till Kulturen i Lund och Östarp arbetade från början med att bevara det sydsvenska lantbruksdjuren bland annat Urkon från Markaryd för att vissa på den typ av djur som redan på 20-talet var på väg bort att gå förlorade.

Karlin var före sin tid när det gällde bevarande och inget av det raserna som han skapade en fristad för på Östarp finns kvar i dag då bevarande inte var på modet. Jordbruket har alltid varit en viktig del av museets verksamhet, att inte bara vissa hur det en gång Var utan faktiskt vissa hur det Är. Besöker du Östarp kommer du hitta en mångfald av lantraser bl.a. Linderödssvin, vår enda skånska och svenska lantrasgris som länge setts som ett ”museumdjur” till för att visa inte att brukas. Linderödssvinet visar dock framklövarna i restaurangvärlden och dess goda kött som djurägarna har fått ha för sig själva fram tills nu är högt eftertraktat.

Bokeslundsgården har nu under flera år samarbetat med Kulturens Östarp och nu under sommaren hjälper våra Göingegetter och Ringamålakor/Skånska röda/Granemålakor till att bevara det öppna beteslandskapet och rika floran. Gamla svenska djurraser i klassisk miljö formade av och med varandra genom tiden. Så på samma marker som en gång Urkon betade går nu våra kor två länkar i kedjan som måste få finnas kvar för att denna miljön skall få finnas

juni 25, 2014 0

Stairway to heaven

Man känner sig som fisken i vattnet med en felcosekatör i handen och en fällsåg och fickan halvvägs upp i ett äppelträd med solen som värmer och vårfåglar i buskarna. En härlig mjukstart på beskärningsuppdragen nu på våren, äppelträd och päron fick en välbehövlig beskärning för att gå rustade in i den kommande växtsäsongen, man märker direkt att dessa gamla klenoder till träd har haft återkommande besök av en duktig trädgårdsmästare i sin ungdom, placering och grenvåningar är så bra som man kan önska, tyvärr så har det även förekommit en alt för kraftig stympning för ett 20 tal år sen som har lämnat permanenta men och något som har förkortat livslängden på flera av träden. 100 små klipp är bättre än ett stort sa min lärare på Alnarp och det stämmer det mesta man behöver göra kan man göra med en sekatör, känner man behovet av en såg skall det tänkas över noga och motorsåg är nästan aldrig befogat om man inte vill fälla trädet helt.

Det var fler en jag som kom ett steg närmare himmelen i dag, vårt nya kalkonpar fick en kort karriär på gården innan det blev bitna ute i fruktgården under natten. När man väl tagit han om dessa två inser jag att även Myskankorna lyser med sin frånvaro mycket letande men inte ens en fjäder hittas. Känns tungt när man förlorar djur nu på våren när man som bäst väntar på ungar av dom. Tyvärr så är det priset man får betala om man vill ha djuren så naturligt som möjligt, för oss är det ett måste att djuren skall få vara så fria som möjligt så det själva kan ströva runt på gården och hitta sin egen mat, helst värpa i sina hus men i värsta fall hitta sig ett eget rede ute. Efter dessa förluster blir man extra noga med att räkna in alla vis stängning och då fattades ytterligare två kalkonhönor, två av våra lite mer fria själar som gärna dröjer sig kvar ute. Efter lite ropande efter tanterna kom de gående lugnt och fint från snåren, tur att i alla fall de klarade sig

Att vi får djur tagna hör som tur är till ovanligheterna även om det aldrig är något som man vänjer sig vid helt. Av alla det djur som slaktas här på gården så finns det vissa som man vill erbjuda bästa möjliga slut. När tiden är slut för våra avelsdjur slaktar vi de helst på gården och använder köttet själva. Vår avelsgalt Hamlet hade kommit till den punkten. Han har haft ett fantastiskt liv på gården där han har kunnat gå ute varje dag hela året och böka i jorden eller svalka sig i leran en varm sommardag, han har även varit en riktig charmör och det skulle inte förvåna mig om han har blivit far till mer än 40 kultingar, han har även hunnit bli farfar och morfar till en massa smågrisar med. När vi slaktar våra grisar här hemma gör vi det när våra grisar är som lyckligast. Själva slakten har två huvud moment, bedövning så att djuret är medvetslöst inför själva avlivningen som sker genom att pulsådern skärs av med en vass kniv i halsen. Vi ger Hamlet mat i ett spann och när han som bäst stå och äter sätter vi bultpistolen mot pannan och sen känner kan inte mer, inga transporter eller stress ett öde som är få grisar förunnat.

mars 5, 2014 1

I solens tecken

Friden har infunnit sig i grishagen när nästan hela kullen har flyttat till sina nya hem, vissa får bli avelsdjur och en garanti för rasens fortlevnad, dom andra kommer att få sitt livs sommar och få leva som grisar skall leva. Kvar hemma har vi nu bara suggan Helena och vår Pelle gris, han höll inte riktigt jämna steg med sina syskon så han fick vara kvar hemma och hålla sin mor sällskap, vad kan vara bättre än att ligga i solen med rumpan i en lerhåla med sin mor? om man är gris förstås.

Medan Helena och Pelle slappar i solen sliter jag och våran praktikant med att hinna rensa grönsakslandet nu när förhållandena är optimala, lagom torrt i jorden sol värme och en lätt vind, det gör att ogräset torkar och dör direkt när man har kört över med hjulhackan mellan raderna och handrensat mellan plantorna. Lök och Bondböner växer så mycket så man nästan ser det med blotta ögat och det finns massor att skörd till köket, mestadels bladgrönt men även mjäll och fin vitlök kan man gå ut och plocka på friland nu.Det är inte bara i trädgården som det knackar även i kläckarn hittar man lite överraskningar, årets tre första Pärlhönskycklingar har sett dagens ljus, dessa är viltfärgade men är även det som man kallar för vitbröstade man ser det tydligt på dom små för dom har ett nästan vit huvud och mage. Pärlhönan kommer i från Afrika och deras kycklingar ger i från sig ett helt annat ljud än vanliga kycklingar dom är även lite bråttom att bli stora och är väldigt företagsamma och börjar direkt leta efter mat.Att vara djurbonde är bäst på sommaren, alla ens skyddslingar är ute på betet och får reda sig själva fram till hösten, Visst er man till dom och försäkrar sig om att dom har lagom med gräs mineralfoder vatten och allt annat som ett djur behöver men att slippa fodra varje dag, ryckta och mocka är så himla skönt.Man får även uppleva så mycket mycket skönhet när man är ute i sommaren, alla årstider har sin charm och glädjeämnen och även om vi går kalvar under hela året känns det att dom som föds under sommaren har det där lilla extra försprånget. Få börja sitt liv på grönt gräs med solen i ansiktet, få vakna på morgonen med dimmorna tätt intill och se hur dom skingras i gryningsljuset, sommar kalvar dom har det lätt dom.

juni 3, 2013 1

Vårbruk med gamla rötter

Man trodde aldrig dagen skulle komma då hela Havrestycket grönskade, en vår som saknar motstycka här hemma gjorde att vi var sen på det i år. Vårbruket är en av dom mest intensiva tiderna på gården för det är så mycket som skal göra på en och samma gång men ändå i rätt ordning för att allt skall bli bra. Här på gården kör vi med en fyraårig växtföljd, på våren år 1 börjar vi med att sprida komposterad stallgödsel sen skall den plöjas ner, hela stycket skall harvas för att få en jämn och fin såbädd när vi sedan kommer ut med såmaskinen och för att allt skall bli jämt och fröna skall få bra kontakt med marken kör vi med en ringvält. Sen är det bara att hålla tummarna för att vi får lite regn och allt börjar spira så fort som möjligt så inte fåglarna äter upp allt.

År ett betyder inte bara att vi odlar havre utan att vi även startar vallen som vi kommer att skörda till vinterfoder år 2-4. Vallen etablerar sig långsamt och odlas med fördel tillsammans med spannmål för den är så mycket snabbare och konkurrerar bättre med ogäset än vad vallblandningen gör. Vi köper ekologiskt utsäde även en blandning som vi har provat oss fram till passar bra här på gården, den består av både Röd och Vitklöver ca 25 % och Timotej Ängssvingel och Engelskt Rajgräs ca 25 % av varje.

Vi är inte skrockfulla men i bland är det roligt att visa våra praktikanter på hur man tänkt och gjorde för. En sån sak som vi gör är Såbröd ett plattrunt bröd som dekoreras med kransar och oftast en fjäril eller annat djur, Såbrödet placeras på julbordet och fångar upp det gångna årets växtkraft, genom att sedan förvara brödet bland utsädet innan sådd malla ner det och blanda med i såmaskinen återförde man växtkraften till marken igen.

Så för utom Havre och Vallfrö har vi även några nävar malt Såbröd med i såmaskinen när vi kör. Som jag började med så är vi inte skrockfulla Men när vi hade med Såbrödet i år var det nästan inga fåglar som besökte våra fält för att äta sig feta på utsäde och dagen efter vi var klara med ringvälten så kom regnet. Nu är det inte mer än ca 100 dagar kvar tills både Havre och Korn är klart för tröskan och vi kan fylla på lagren så vi har utsäde till nästa år och foder till våra grisar och fjäderfä. Så medan dom lever på det som vi odlar år 1 i växtföljden får kor får och getter allt det som vi skördar år 2-4 + all den halm som blir när man har tröskat, allt kommer till användning och inget går till spillo.

maj 19, 2013 0

Fredriksdal

Utflykt till Fredriksdal för att titta på fina lantraser som njuter av vårvindarna från sundet. Väldigt pampigt när man har passerat rossamlingarna och ser hur huvudbyggnaden ramas in av avenbokshäckar och bokträd.Dom med god marginal ljudligaste djuren är Skånegässen, den stora hannen främst i bilden skulle med alla medel försvara sin hona från alla besökare.Betydligt tystare är det hos Linderödssvinen den stora suggan följer varje besökare nyfiket om det kan tänka sig att det är en skötare förklädd och som kommer med mat. Vägen till ett gris hjärta går via magen.Deras stora flock av Vänekor och Skånska röda har fått flytta ut från det mögelangripna stallet och bor nu i sprillans nya vindskydd, korna verkar mycket nöjda med lösningen då dom kan ligga och solbada hela dagarna

Ett glatt återseende är den Skånska röda tjuren som är född hemma hos oss, fast nu är han mer än dubbelt så stor som han var när han lämnade oss föra vintern med kvigan Ida.

april 8, 2013 0

Ännu mera vår

Våra killingar har gjort stallet till sitt och när kvigan Josefine är på besök hos tjuren verkar dom väldigt missnöjda med att hon inte finns hos dem och att hennes plats är tom. Josefine blir två år nu till sommaren och det är tid för henne att träffa tjuren och få en liten kalv förhoppningsvis om 9 månader. Hon är väldigt special Josefine av hennes fars alla avkommor är hon den enda tjejen, så med 9 bröder blir man lätt lite bortskämd och får bästa platsen i stallet.

Den övriga flocken vilar som bäst ute i vindskyddet men så fort kameran kommer fram finns det alltid några som skall störa friden och vissa upp sig lite extra, det känns på dem att våren är efterlängtad, trots att det inte är något som växer i vinterhagen går dom ändå och letar efter dom första gröna stråna som tittar upp.

Nere i skogen hittar man tydliga spår att våra hackspettar gillar vår senfärdighet med att ta han om vindfället, över hela stammen ser man hur dom har med enkelhet fått bort barken för att komma åt larverna som gömmer sig där under. På andra ställen ser man kottar som har rensats på frön.

Efter en tung vecka med motorsågen tog vi en lugn fredag med sekatören och gav oss på vindruvorna i växthuset. Vi har ca 20 olika sorter vindruvor som ger skörd från sommaren långt in på hösten. Det vi inte hinner äta själva eller sälja pressas till juice, när pressningen är klar finns det fortfarande mycket gott kvar så våra grisar äter mer än gärna.

Vårvärmen i växthuset motsvarar dom förhoppningarna som man har även om det utomhus är kring 0 och blåsigt. Inne i värmen växer sallad ruccola och salladsvitlök för fullt och det börjar röra sig i knopparna hos persikor aprikoser och nektariner.

Men förra årets ympningar slår persikorna med hästlängder när dom redan har kommit i gång med dom första bladen. Nu är det bara att hoppas vi inte får en sen snöstorm och kyla får då blir det inte roligt för vårens allra snabbaste växter.

mars 9, 2013 0

Vinterskördar

Matlagningen nu på vintern hämtar stor inspiration från vad man fortfarande kan hitta i trädgården, det största utbudet hittar vi hos kålfamiljen Grönkål och Rosenkål frodas även om kylan har knäckt en del av dom mindre plantorna, även några huvuden av Rödkål har klarat sig fram till i dag. Samtidigt som man skördar till köket får grisarna sin beskärda del i form av blad och stammar efterhand som vi har skördat av ett område får dom även komma in där för att böka.

Ett samarböke för framgång när bägge parter få det dom vill ha, även inne i växthuset finns det saker att skörd mest salladsgrön i form av Mangold, Ruccola och Selleri men även lite höstsådda rädisor har vågat sig upp. Kryddor finns det gott om Salvia Timjan och Vitlök kan man skörda till man tröttnar på det. Raderna med Vitlök börjar bli riktigt lätta att se nu när nästan alla sorter har kommit upp, skall bli spännande att se hur dom nya som vi testodlar i år kommer att prestera.

I vindskyddet har korna packat in sig som sälar på en klippa, den bruna damen i mitten är Gabriella är en av dom som står näst på tur att kalva och eftersom hon är näst högst i rang får hon den bästa platsen. Hennes storasyster Finally har redan fått flytta in i kalvninsboxen men som det ser ut nu kanske vi får byta plats på dom.

Även i äggkläckeren är det saker på gång, inför helgens kycklingpremiär flyttade i dag äggen från ruvavdelningen till kläckningsrummet, detta för att kycklingen skall kunna komma i läge inför att den skall ficka det första hålet och sen ta sig ut. Nu får äggen ligga stilla och inte vändas så får vi hoppas att så många av dom som möjligt förvandlas till kycklingar på söndag.

Våra egendesignade och hemma snickrade kupor fungerar utmärkt av fyra möjliga så verkar alla leva och ha hälsan om bara några veckor kommer dom att dra i gång med sitt vårarbete när drottningen börjar lägga ägg så att det finns tillräckligt med bin när Vide och Persika blommar till våren.

För att stilla vår nyfikenhet utan att störa bina har vi i några av kuporna installerat täckbrädor i glas i stället för trä för att kunna se binas aktivitet. Känns skönt att veta att alla samhällen har klarat sig så här långt.

februari 1, 2013 0

Behandling påbörjas

Vissa dagar har man bara medvind i allt man gör och mycket som har legat efter en blir äntligen undanstökat. För tillfället så har vi 6 Linderödsgrisar på gården vår avelspar Helena och Hamlet. och deras 4 kultingar från i somras 1 gylta och 3 galtkultingar. Vi använder inte bara våra grisar till att producera kött utan det viktigaste arbetet som dom gör är att ta hand om trädgården under vintern, äta upp alla ogräs och skadeinsekter som de hittar när de bökar i jorden. Från det att vi börjar skörda potatisen på hösten utökas grisarnas hage efterhand som vi skördar av olika grödor, nu på vintern så är nästan allt grishage utom grönkålen och vitlöken som klarar sig bra trots att det är vinter. Efter en viss tids försening fick kultingarna i dag den sista biten av trädgården fullt av kvarglömda kålrötter jordärtskockor och betor.

I växthuset växer det riktigt mycket nu när det är så varmt utomhus, ruccola och rädisor ser kanon fina ut och vi går mot en rekordtidig skörd om vi bara får några veckor till med varmgrader.

Tyvärr så var det en del av bladgrönsakerna som inte hade kommit upp troligen så var fröet lite för gammalt och grobarheten hade försvunnit, Men det gör inte så mycket då fick jag plats att plantera dom sista vitlökarna som har stått och stampat sen oktober. I växthuset sätter vi dom riktigt tätt 1-5 cm mellan varje klyfta vi använder den sedan som vårvitlök och den liknar då vanlig vårlök som man köper i knippen men man har kvar en mild och god vitlökssmak och de passar utmärkt som smakförhöjare i sallader eller milda maträtter.

Men allt går inte som man planerar och vi fick även boka in ett besök av vår veterinär Malin, två av våra djur har blivit dåliga i ögonen och fått sjukdomen Pink eye (Infektiös bovin keratokonjunktivit) Det är en sjukdom som angriper ögat på korna och det första tecknet som man ser är ett ökat tårflöde och djuren ser ut som dom gråter, ögat blir sedan grumligt och får en missfärgning runt omkring, djuren blir även känsliga för ljus och går med ögat mer eller mindre slutet, om man inte behandlar leder det till stort obehag för djuret och i bland blindhet på det angripna ögat. De två djur som är drabbade fick flytta in i stallet för att slippa det skarpa solljuset och för att vi lättare skall kunna behandla dom. Behandlingen utförs två gånger om dagen med en antibiotikakräm som även innehåller kortison som skall droppa i ögat. Inte helt lätt när dom väger över 400 kg styck så vi håller nu alla tummarna att de skall bli friska snart och få komma tillbaka till sin flock.

januari 5, 2013 3