Köttlåda från ekologiskt uppföda djur direkt från bonden
Vill du veta att det djur som hamnar på din tallrik har haft ett bra liv och är klimatsmart?
En spännande sommar har vi haft här på gården med ett nytt samarbete där våra djur nu betar Hallands Väderö utanför Torekov. Du kan besöka våra djur där hela betessäsongen. Vi har också en nya spännande fågel på listan, japanska vaktlar en sann delikatess perfekt för den där speciella middagen.
Våra djur får vara utomhus så mycket som det bara är möjligt och under sommaren betar de flera naturreservat i både Blekinge och Skåne. Du kan besöka våra Granemålakor på friluftsmuseum Kulturens Östarp utanför Veberöd där de återfinns under hela sommaren. Våra tackor och Skånsk röd boskap befinner sig i Stilleryd naturreservat. Vi föder upp våra betesdjur 100% ekologiskt och helt utan kraftfoder och spannmål, detta gör köttet smakrikt och riktigt fullspäckat av Omega-3 och andra nyttigheter samtidigt som vi bevarar den biologiska mångfalden och det öppna landskapet.
Du har möjlighet att köpa lamm, nötkött och fågel från oss.
Vi använder oss av småskaliga slakterier, detta för att minska den stressen som kan uppstå när djur från olika gårdar blandas. Efter att djuren har slaktats låter man det hängmöra för att köttet skall bli så mört och smakrikt som möjligt.
NÖT
En familjelåda väger oftast mellan 45-60 kg och innehåller alla de olika
detaljerna från hela djuret ca 70% styckdetaljer och 30% färs. Detta är ca 90-120 portioner och får plats på 3-4 hyllplan i en vanlig stående frys.
Högrev – pepparrotskött, kalops, köttgrytor
Entrecote – helstekt,grillskivor
Ryggbiff – helstekt, grillskivor
Oxfile – tournedous, filet mignons
Rostbiff – helstekt eller skivor. Fondue eller till grillspett
Fransyska – fin grytstek, slottstek, porterstek, tjälknöl, grytbitar.
Innanlår – lövbiff, råbiff, bigg stroganoff, köttgrytor, fondue
Ytterlår – grytstek, sjömansbiff, tjälknöl, långkok
Rulle – tjälknöl, slottstek, långkok
Skivad lägg (med märgben)- köttgrytor
Köttfärs – hamburgare, köttbullar, köttfärslimpa
Märgben- buljong, soppa gryta
Allt kött är vakuumförpackat (utom märgben) köttet förlängs hållbarheten betydligt, även som fryst vara.
Om man är ett mindre hushåll har vi även halva familjelådor dessa väger oftast 25-30 kg. som innehåller samma styckdetaljer men i mindre mängd.
Det går även att komplettera familjelådan med hjärta, lever, njurar och märgben för 60 kr/kg
Pris: 160kr/kg
LAMM
Hel lammlåda där man får ett helt djur grovstyckat med ben väger kring 10-15 kg st.
2 hel stek med ben
Halvdelad lägg
Hel sadel
Skivad/hel rygg
Skivad nacke
Hela bogar
Delade revben
Vill man ha djur till helgrillat går det med att
ordna. Skulle du vilja ha en alternativ styckning brukar det gå att ordna men nämn det gärna i din beställning
Pris: 165 kr/kg
LÅNGSAMTVÄXANDE FÅGEL
Under hösten kommer vi även kunna erbjuda långsamtväxande fågel, de är uppföda utomhus med ekologiskt och till största del hemmaproducerat foder.
Våra kulturraskycklingar och pärlhöns är uppfödda i +150 dagar och är fantastiskt smakrika och har en karaktär på köttet som man inte hittar i det moderna raserna. Vi har även Blekingeankor och Skånegäss bägge svenska lantraser som är uppföda på gammalt vis med massor av bete under lång tid.
En nyhet detta året är våra vaktlar fantastiskt goda och lagom för en till två måltider, de kommer förpackade två och två.
För kulturraskycklingarna ( 1-2 kg/st) och pärlhönsen ( runt 1 kg/st)tar vi 280 kr/kg och för anka (1,8-2,5 kg/st) 220 kr/kg samt vaktel (ca180g st) 400 kr/kg
Fri leverans (av nöt lamm) inom Skåne eller hämta direkt på gården. Leverans av nöt, lamm sker på fredagar alt torsdag kväll på REKO Malmös utlämning
Så tveka inte, utan beställ en låda!
Bokeslundsgården
Norrto 3217
24293 Hörby
Vill du veta mera om gården följ oss gärna på:
https://bokeslundsgarden.wordpress.com
Bokeslundsgården 