Bokeslundsgården

Äkta Wasabi borde inte gå att odla i Sverige i alla fall inte utomhus, med sitt ursprung i Japan där man ofta hittar den växande intill bäckar eller till och med i bäcken är den väldigt specialiserad till en blöt, sval och skuggig miljö.
Den största utmaningen med att odla wasabi är att den inte får frysa i alla fall inte under -10 grader vilket var informationen jag fick när vi började odla. Man kan dock sänka den temperaturen något då vi har haft det ännu kallare här och plantorna här ännu överlevt.
Trotts detta skall man ändå tänka på vintertemp när man planterar, nummer två av specialkrav är att wasabi inte gillar direkt sol och när det blir för varmt, tänk på den som en skuggväxt så i skuggiga partier i trädgården eller på norrsidan av huset är bättre placeringar än i ett rent söderläge.

Utmaning nummer tre är att wasabi är en mycket god växt så du kan få problem med sniglar om man odlar den i skugga med mycket fukt vilket är exakt samma förhållanden som sniglar också trivs i, vi använder en kombination av handplockning av sniglar och de ekologiska preparatet Ferramol som är järnfosfat samma aktiva ingrediens som många tar som kosttillskott, de är inte farligt för människor, andra djur eller växte snarare tvärt om då järnet blir näring till växterna.

När vi startade våran odling letade vi en hel del för att hitta en härdig och frisk sort och de kan förklara att vi har lyckats så bra med vår odling vilket är den enda ekologiska i Sverige. Vi skördar nu blad och blommor på plantorna samt några stammar vilket är den klassiska ingrediensen i äkta wasabikräm som man äter till sushi. Vi producerar även lite extra plantor till andra odlare som också vill prova denna ovanliga och mycket spännande växt

Lycka till om du beslutar att prova wasabi
#wasabi #eutremajaponicum #japan #homegrown #greenhouse #odla #odling #exceptionellråvara #chef #reko #bokeslundsgården #organic #supportyourlocalorganicfarmer #skåne #sweden #gardening #marketgarden #explore #spicy #bonde #grönsaker #gogreen #vegitables #perennialvegetables #perennagrönsaker