Biodlare på vintern Just nu är det vila i bigårdarna och bina precis som många djur går på sparlåga för att reserverna skall klara sig till våren. Fast hos bina kommer det inte att vara lugnt så länge till utan samhället måste vara stort och starkt när våren kommer och det första stora dragen av nektar startar. Salix maskros och raps är vårens blommor i området och står ofta för den största delen av den honung bina sen gör. Men det tar tid för samhället att producera så många arbetsbin och den känsligaste tiden kommer snart när lagret av vinterfoder minskar måste bina öka mängden bin för att vara redo, det är ett vågspel så att de får en bra skörd men också undviker svält om det blir en kall och sen vår. Därför är det viktigt att som biodlare titta till kuporna och hjälpa de som behöver lite extra stöd.
Vi samarbetar med topp restauranger i hela Sverige och Danmark när det gäller våra grönsaker, honung, kött och ägg mm Nu har du möjligheten till samma exceptionella råvaror direkt från bonden, följ vårt arbeta på nära håll och lär dig mera om att driva ett ekologiskt småbruk https://www.instagram.com/bokeslundsgarden/?hl=sv
Tagga @bokeslundsgarden i ditt inlägg med dit bästa recept eller tips så utser vi varje månad en vinnare som har en överrakning att hämta vid nästa utlämning.
Till :
Reko Lund Östra 7/2 17:30-17:50
Reko Åkarp 7/2 18:10-18:30
Reko Bjärred 7/2 18:50-19:10
Reko Hörby 8/2 17:00-17:30
Reko Malmö 9/2 17:30-18:00
Reko Limhamn 9/2 18:15-18:45
Reko Tomelilla 14/2 17:00-17:30
Reko Sjöbo 14/2 18:00-18:30
Reko Veberöd 14/2 18:45-19:15
Reko Falsterbo 15/2 17:15-17:45
Reko Höllviken 15/2 18:00-18:30
Eller avhämtning på gården
Mer information om hur du beställer och betalar i slutet på inlägget!
Pga vintern och det skiftande vädret kan utbudet av grönsaker påverkas då mycket skördas direkt och är det för mycket snö eller kyla blir det omöjligt, mer info i kommentarerna
Special denna veckan:
-Vinterkasse med kött från gården
En blandning av ungnöt, trädsgårdsgris och lammkött.
Fyll på frysen med riktigt bra hängmörat kött en blandning av styckningsdetaljer mellan vardag och fest.
En vinterkasse väger 10kg och kostar 1700kr med ett totalvärde på minst 1900kr
-Boka din köttlåda direkt från Bokeslundsgården
2023 första omgångar med nötkött är på väg snart och du kan redan nu förboka din låda och få den levererad till reko. Vi kommer även ha en omgång med griskött nu i februari men tillgången är begränsad
Kött från ekologiskt uppföda djur direkt från bonden Vill du veta att det djur som hamnar på din tallrik har haft ett bra liv med en positiv miljöpåverkan? Då är det vårat grass-fed hängmörade kött nöt och lammkött som du har letat efter!
Hängmörat kött från gården Vi arbetar med bevarandet av flera gamla svenska raser och hoppas kunna erbjuda gräsbeteskött från våra kor och lamm, under hösten går det att beställa köttlådor av dessa för leverans hem till dörren eller upplockning här på Reko. Vi arbetar bara med lokala småskaliga slakterier
Nötkött
Styckningsdetaljer Ungnöt
-File ungnöt ca 500g st 650kr/kg
-L-bone hängmörad ryggbiff på ben 340kr/kg -50% avdrag på priset denna veckan
-Ryggbiff rent kött 400kr/kg -50% avdrag på priset denna veckan
-Ryggbiff premium rent kött 500kr/kg
-Tomahawk premium entrecote på ben 340kr/kg -50% avdrag på priset denna veckan
-Entrecote utan ben 400kr/kg -50% avdrag på priset denna veckan
-Flankstek 360kr/kg
-Rostbiff 240kr/kg
-Fransyska 160kr/kg
-Innanlår 190kr/kg
-Ytterlår 150kr /kg
-Högrev 1-3 kg st 180kr/kg
-Nötrulle 160 kr/kg
-Grytbitar 160kr/kg
-Bogstek 160kr/kg
-Hamburgare 5 pack ca 750g 110kr
-Ossobuco/nötlägg 110kr/kg
-Nötben 2,5 kg 150 kr
-Nöthjärta 100kr/kg
Kalvkött
Styckningsdetaljer Kalv
-Kalvfile 749kr/kg
-Kalvryggbiff 510kr/kg
-Kalvflankstek 400kr/kg
-Kalvfransyska 240kr/kg
-Kalvhögrev 290kr/kg
-Kalvinnanlår 290kr/kg
-Kalvytterlår 270kr/kg
-Kalvlägg 200kr/kg
-Kalvfärs 210kr/kg
Kött från våra trädgårdsgrisar hängmörad innan styckning.
Styckningsdetaljer
– Filé kring ca 500g 260kr/kg
– XL Kotletter två pack 500-900g 140kr/kg
-Flintastek/skinkstek 150kr/kg
-Bogstek skiva 150kr/kg
-Grislever 100kr/kg-50% avdrag på priset denna veckan
-Grishjärta/tunga 100kr/kg-50% avdrag på priset denna veckan
-Grishuvud delat 100kr/kg -50% avdrag på priset denna veckan
-Kött från våra Klövsjöfår en gammal svensk lantras från Jämtland
**Halva priset på alla detaljer av ungtacka denna veckan**
-Stek 265kr/kg Lamm och Ungtacka
-Bog 180 kr/kg Lamm och Ungtacka
-Sadel 325kr/kg Lamm och Ungtacka
-Halsskivor 210kr/kg Lamm och Ungtacka
-Skivad ryggkotletter 325kr/kg Lamm och Ungtacka
-Bringa 175kr/kg Lamm och Ungtacka
-Grytbitar 175kr/kg Lamm och Ungtacka
-Hjärta,lever, njure paket 100kr/kg Lamm och Ungtacka
Korvar med kött från våra egna trädgårdsgrisar
-Ölkorv
Riktigt god rökt ölkorv gjord på kött från våra Linderödssvin på ett småskaligt charkuteri inte långt från gården, 3 korvar i ett paket ca 100g 45kr
– Äkta Skånsk Spickeskinka
Riktigt god saltad och rökt skinka från våra Linderödssvin Sveriges enda lantras och en riktig delikatess, levereras vakuumförpackad och fryst ca 500-1000g bitar 290kr/kg
Allt kött levereras fryst och vacuumförpackat märkt med styckningsdetalj samt vikt endast benen levereras löst i påse. Ange vikten du önskar beställa så försöker vi komma så nära som möjligt i vikt
Från trädgården:
-Jordärtskocka ärlig mix av en rödskalig sort och kulturvarianten Magalsäte som har gult skal 70kr/kg
-Hallon frusna röda och gula ett tråg ca 200g 65kr
Från bigården
-Bli Andelsbiodlare 2023 Den perfekta presenten till dig själv eller en vän, bli andelsbiodlare och följ vårat arbeta med våra olika bigårdar och få en härlig kasse med honung till hösten och kunna delta i vårat stora smakmöte där vi pratar och tittar på kuporna samt smakar honung från alla våra bigrådar, du hittar mera info och kan köpa din andel direkt på Bokeslundgårdens Online butik https://bokeslundsgarden-online.quickbutik.com/products
Säsongshonung -Tilia Trädgård en gammal plantskola där bina hittar många ovanliga blommor
-Fulltofta en riktigt härlig bigård precis intill en av Skånes äldsta kyrkor och ett av
storkhängnen, stort inslag av raps och hallon i den tidiga skörden och ängsblommor i den sena.
-Bokeslundgården hemma honung från våran första bigård här hemma på gården alltid en favorit
-Fälad från klassisk naturbetesmark med en jordgbbsodling intill som bina pollinerar
-St Magnhild Skogshonung där kuporna står mitt i Fulltofta strövområde intill St Magnhilds heliga källa
-Slottshonung från Bosjökloster
All honung kommer i 350 g glasburkar med metallock för bästa kvalité och hållbarhet, honungen är ren = inget tillsatt socker, RAW = inte uppvärmd så alla mjölksyrebakterier och antihistaminer finns kvar och gör honungen så nyttig. En burk 85 kr
-Smaklåda med honung
Prova säsonghonung från våra olika bigårdar där den områdets blommor ger varje typ av honung en unik karaktär och smakupplevelse. All vår honung är 100% ren utan tillsatt socker eller uppvärmning.
Lilla smaklådan 6 burkar för 500kr och få 1 burk gratis
Stora smaklådan 12 burkar för 1000kr och få 3 burkar gratis
-Jungfruhonung en riktig raritet våren mest oförändrade honung som själv får rinna ur vaxkakan, vi verken silar eller rör honungen vi verken upphettar eller tillsätter något, en RAW honung direkt från bina 250g 120kr begränsat antal
Smaksatt honung
Honung är en fantastiska naturprodukt som är god att äta direkt men också god att använda i matlagning för att framhäva andra smaker i en rätt eller få honungen att själv träda fram mera, vi har under flera år provat olika recept och testat oss fram med olika kombinationer. Vi vill nu presentera årets smaker några trotjänare och några nya favoriter
-Förkylning En honung med smak av halstabletter perfekt om du börjar känna dig lite tjock i halsen och hostig, honungen ihop med ekologiska eteriska oljor gör denna till en favorit -Citrus En riktig klassiker med olika typer av eteriska oljor ihop med honung apelsin och citron med flera typer av citrus ger denna honungen en frisk och pigg smak
-Whisky Föredrar du en mer vuxen smak är whisky rätt till dig, vår egna honung smaksatt med 10 årig Laphroig. Tydligt sting och rökighet ihop med en kraftig och rik honung en av våra nyheter
-Vanilj är en magisk smakförhöjare som lyfter vår honung till nya höjder, vi använder oss bara av äkta vanilj så du kommer se svarta frön i honungen och med att den åldras förstärks smaken av vanilj. Perfekt till te eller att smaksätta bakverk med
-Ingefära Lime
En riktigt frisk och spännande smak som funkar väldigt bra ihop med honung, en favorit i många rätter från Sydostasien men också om man känner en förkylning komma.
-Rosamarin Gillar du att grilla och att använda en god glaze men inte alltid orkar ordna en då är detta en smaksatt honung för dig, är krämig i rumstemperatur men blir flytande så fort den används på varmt kött eller grillade grönsaker
-Citrus En riktig klassiker med olika typer av eteriska oljor ihop med honung, apelsin och citron med flera typer av citrus ger denna honung en frisk och pigg smak
Vår smaksatta honung kommer i 250g burkar och kostar endast 85kr/st
-Bivax från våran egna bigårdar i Skåne, 100% rent bivax 50g/50kr
Från hönshuset och stallet Vi bevarar flera av våra gamla svenska fjäderfäraser och vi har en mångfald av olika färger, storlekar och former, efterfrågan på ägg är oftast stor så vill du öka dina chanser att få din beställning lägg den tidigt vi levererar så långt lagret räcker
-Vi bevarar flera gamla svenska hönsraser som värper en ägg i en mängd olika färger så när du får ägg från oss är det en blandning med vita, bruna, gröna, blå mm
12 ägg 72 kr
30 ägg 170kr
Från plantskolan
-Bondböna Crimson Flower indiga strain
Riktigt spännande kultursort vi har odlat eget utsäde av i flera år, lagom hög och väldigt stadig sort med mörkt röda blommor och flerfärgade bönor i rött, gult, brunt och grönt.
Mycket goda både färska och som här torra
En portion 25st bönor för 50kr
-Potatislök Maglasäte från ursprungs gården, denna potatislöken räddades av Inga i Maglasäte där den alltid har odlats på gården.
Den går att plantera på hösten precis som vitlök och då får man en tidig skörd, går också att plantera på våren och då blir det klara lite längre fram på sommaren och man får ett längre skördefönster. 5 sättlökar 300kr https://bokeslundsgarden-online.quickbutik.com/potatislok-maglasate
– Trädgårdsull absolut bästa och vackraste marktäckaren är ull, vi har vit och svart ull och håller i många år antingen under buskar eller kring plantor eller varför inte på dina trädgårdsgångar 45kr/kg
-Kanongödsel Prova odlarens hemliga knep för en lyckad skörd, har du ett bra trädgårdsland men som är lite trött eller vill förbereda dina perenner inför våren använd då hönsgödsel, väldigt dryg och kraftfull och bör inte överdoseras. Rekommenderas att den sprids på ytan och sen myllas ner med spade eller grep för att göra maximal nytta 1,5 liter/50 kr
-Provpåsar från vår potatisgenbank:
Backpotatis
Blau Islandica
Bergerac
Birgitta
Bonnette de Dortemonder
Cambodia
Chips
Dansk sparris
Delikatessen
Dunban Yeo
Dunbar jymen (gulvit)
Early Rose
Aeggeblomme
Elsa
Fjellfinn
Fontain gul
Färgmade
Gainane
Grata
Gula Islänskar
Hårek
Himalaya
Hkijan
Tvanag
Ingas Norska
International Kidney
Iris Kobler
Karjalan Musta
Kobinken
Koto
Kubanische Rote
Körsbärspotatis
Lange Rote
Laura
Leksands vit
Lemin Punanen
Mälardrottning
Maria
Marius
Mayan Gold
Mayan Queen
Mayan Twilight
Mrs Yebyholm
N Z Maori
Pakse
Pentland
Pink Fire Apple
Pito
Red Burgundy
Roco
Rosa
Rosamunda
Rosenpotatis
Russet
Russian Banana
Rysk röd
Röd Kvaefjord
Sarahste Nngahi
Shetland Black
Stina
Tjappo
Tromøypotet
Up to date
Vestan
Veto
Violetta
Woltham
Zoe
Åspotet
Detta är några av våra favoriter vi har lite extra av som vi ger dig möjligheten att köpa en provpåse av, en påse innehåller 3-5 st potatisar. Vi säljer dom endast i kit om 4 provpåsar för 100kr, när du lägger en beställning ange gärna en reservsort om den skulle vara slut annars tar vi dubbelt av en av det andra. * reservation för stavning på en del och vill du läsa mera om det olika sorterna rekommenderar jag nordisk genbank eller att du söker på nätet.
-Lammskinn från gårdens egna lantrasfår Äntligen är årets omgång med premium skinn färdiga, vi väljer bara ut det allra bästa skinnen för beredning och i år var det en riktig högvinst, vi har två svarta klippta skinn och två vita samt ett oklippt långhårigt skinn som är väldigt ovanligt, bilder kommer i kommentarerna och betalning sker på plats på reko efter att du har besiktigat skinnet själv först, 1500kr för det klippta och 2500kr för det långhåriga
För att beställa:
1 Du lägger din beställning i kommentarsfältet tänk på att beställningen är bindande men skulle du bli sjuk eller liknande går det att avboka/ändra utlämningsdag fram till kl 8:00 på utlämningsdagen
2 Jag bekräftar beställningen med PM på messenger och du får ett ordernummer (om det inte dyker upp i din inkorg kolla under meddelandeförfrågningar eller spam) bekräfta gärna så jag vet att du har fått den.
3 Vi kommer sen att skicka ut betalningsinfo med en betalningslänk från vårat kassaregister godkänt av Skatteverket, du gör en säker betalning direkt och får också kvitto digitalt, du anger ditt ordernummer vid utlämningen för en smidig och säker hantering där det bara är du (eller ditt ombud) som kan hämta ut din beställning. Om du inte får en betalningslänk på hela eller delar av din beställning har vi inte kunnat leverera, vi använder ett kösystem så vill du öka din chans att få fin beställning så lägg den tidigt! På utlämningsdagen när betalningslänkarna är utskickade lägger vi en kommentar med bild i inlägget och stänger av kommentarer. På grund av leveransen har vi inte möjlighet att svara på alla PM/kommentarer efter kl 8:00 leveransdagen
4 Kontrollera innehållet i din kasse skulle det vara så att jag har missat något tar jag med det till nästa utlämning (en ej hämtad beställning är en förlorad beställning om vi inte kommer överens på förhand)
Bokeslundsgården 